Nakai農園 の自然栽培オリーブ(香川県)

  

暑くなってきてきましたね！

毎日、草抜きに奮闘中の 今日この頃でしたが…



今日！オリーブの花が咲きました♡



ミッションとネバディロは
沢山の花がついてるけど、
ルッカは少なめで まだ開花していません。


今年こそ、たくさん実りますように…！  

こんにちは！
三寒四温…確実に春が近づいてきていますね(^^)

オリーブ畑も、春の作業(草との戦い(^^;;)がスタートです。

秋のオイルづくりに向けて…頑張りますよ〜！！





さて先日、くぼさんの豆腐shopに置かせて頂いたオリーブ茶が完売したと
ご連絡を頂き、新しく納品してきました…！

興味を持って頂き、嬉しいです！！



”オリーブオイル”は メジャーですが、
オリーブ茶は まだまだ あまり知られていません。

沢山の方に知って欲しいなぁと思っていたところ、イベントのお誘いを頂き、
初出店させて頂くことになりました！！(*^^*)




3/18(土)、19(日)
場所は、詫間町のマリンウェーブ
(1Ｆイベントホール) です…！

白川石油さんの、「暮らし快適フェア」というイベント中の、
”からだに優しい食マルシェ” コーナーで
オリーブ茶の茶葉を販売いたします！


他にも色んなコーナーがあるようです♪


2日間とも、おりますので
ぜひぜひ 遊びにいらして下さいねー！


沢山の方に、オリーブ茶を知って頂きたいです！！  

オリーブ茶 本日より発売開始しました(^ ^)
早速、宇多津町にある
くぼさんのとうふshopさんに
商品を置かせて頂くことに
なりました！



アトリエいろはさんのハーブティーの
お隣に置かせていただきました。
ハーブティーは、癒しに
オリーブティーは健康維持に♡



オリーブ茶は、
抗菌作用もありますので、
風邪の予防にもよいそうですよ〜♪



お店には、こだわりの素材を使用し造られた
お豆腐や、大豆製品
その他の食品が沢山あります(^ ^)



久保さんの豆腐で湯豆腐、美味しかったです♪





オリーブティーは、
一袋 10g入りで500円です。
ぜひ一度、飲んで見て下さいね〜(^ ^)  

2017年
明けまして
おめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます(^ ^)




オリーブ栽培を始めて4年目。
多くの人達に助けられ、オリーブ茶が完成！！



1月10日より
販売を開始させて頂きます(^ ^)



私の農場は、ミッション・ルッカ・ネバディロ
を育てています。

おいしいオリーブ茶は、どの葉がいいのか
試行錯誤を繰り返し
やっと納得できるものが出来たように
思います。


農薬を一切使わず、
自然の力で育て人間の力で守り、
大切に育てたオリーブの勢いのある
若い徒長枝の葉のみで作った
オリーブ茶です。

10ｇ入・・・・500円
20ｇ入・・・・800円
（税抜き）

自然の風味と爽やかなのどごしの
◆ミッション種 ◆ のオリーブ茶を
宜しくお願い致します(^ ^)♡  

お久しぶりです！寒くなりましたね〜！

オリーブ畑、今の季節は 剪定作業を頑張っています！(*^^*)


オリーブは、剪定が すごく大切！

そして、中井農園では
その剪定枝を細かくして、田んぼとオリーブ畑に漉き込み、肥料にします。
本当に手間がかかる作業ですが、
それを土が分解してくれて、循環します。






自然栽培の工夫です。

かなり昔は 田んぼ周辺の草も とりあいしていたぐらいの貴重な資源になっていたようですよ〜




ところで、
オリーブの枝や 葉っぱは、
実は色んな事に利用できます…！


農園では枝ばかりですが…
太い幹は、昔からキッチン用品として
器やカッティングボードなどに使われます。

枝は、とても柔らかく しなりやすいので、こんな風にリースも作れます☆




また、葉はオリーブ茶として飲むことが出来ます。
ただし、そのままでは渋みが強いので、蒸すなどの工夫が必要ですが、
様々な薬効成分が含まれているそうです。



実は、秋からオリーブ茶の開発をしていて、もうすぐ発売の予定！！

先日、最終確認をしましたよ〜(*^^*)

色々な品種の葉を飲み比べ…

何人か試飲もして頂きましたが、
みなさん、飲みやすい♪ と言って下さいました！



あとはパッケージなどの準備が整ったら完成です！

ドキドキ…

また完成したら お知らせしたいと思います。
美味しくてヘルシーな、オリーブ茶、
ぜひ飲んでみて頂きたいです（≧∇≦）  

オリーブの葉は、お茶になります。



ただし、そのままでは 飲めないくらい渋い…！
(サッと短時間で出したら、なんとか飲めるかなぁ…ぐらい)


そこで、試行錯誤中…！！
時間を変えて蒸したり、煮たり…。


渋味が和らぎます。

そして、品種でも けっこう違いがあります。
葉の厚みとか違いますもんね〜


オリーブ茶の効能を 本で調べてみると、
抗ウイルス、殺菌 など…風邪対策に役立ちそう…！
そして、血圧や尿酸値を下げる とあります。
優秀ですねっ！


美味しいオリーブ茶を作って、たくさんの方に飲んで頂きたいな〜  

自然農法でオリーブオイルづくりにチャレンジしている 中井農園 です。


今日は、オリーブの1年の様子を
お伝えしたいと思います(*^^*)





今、農園には約280本の
オリーブの木があります。

(品種：ミッション 142本 ルッカ113本 ネバディロブランコ24本 など)




オリーブは、5〜6月頃花が咲き、
夏〜晩秋(初冬)にかけて実をつけます。


今年の5月が下旬 オリーブの花


最初は緑の実が、徐々に紫色っぽくなり、最後は黒く熟します。
収穫時期によって、味や香りが異なるんですよ。




オリーブの実は、残念ながら そのまま食べる事はできません。
渋抜きをしてから食べます。

”新漬け”というものを聞いた事がある方も多いと思いますが、
青いオリーブの実を渋抜きして塩漬けにした ”西洋のお漬物”が新漬けです。


新漬けは、苛性ソーダという薬品を使って渋抜きする場合が多いのですが、
なんとか 自然な素材でできないか…
中井農園でも研究中です！






そして、実が 赤や紫に色づき出した頃、オリーブオイルの為の収穫をおこないます。
今年は天候不順で 断念したのですが。。


赤いオリーブの実は、中井農園のロゴマークにもなってます(*^^*)


実は、出来立てホヤホヤ♡
友達の娘さんに作ってもらいました！なんと高校なんですよ♪




そして、実の収穫後、
今頃の季節は剪定をします。
オリーブは剪定が大切！
この作業が冬の間続きますよ(*^^*)





年間を通して、草抜きや害虫のチェックなどを おこないながら、
こんな風にオリーブの1年は 過ぎてゆきます(*^^*)




今は、新漬けと、オリーブの葉を使った お茶の研究をしています！
オリーブオイルの 搾油は、来年を目指しています…！

難しいことも多いのですが、
来年こそは、美味しいオリーブオイルをつくりたいです！！（≧∇≦）  

今日からブログをスタートします…！
丸亀市栗熊で、オリーブの自然栽培を おこなっている 中井 と言います。
よろしくお願いいたします(*^^*)





我が家は40年間 炭素循環農法 という方法で お米(ヒノヒカリ)を作っている兼業農家だったのですが…

農薬や除草剤を使わずに育てたオリーブで、
オイルや新漬けなどを作り 販売したい！と思い
2年前から自然栽培で オリーブを育てています。
(お米の方も、続けています。
来年からはオリーブの剪定枝を土に すきこんで作る「オリーブ発酵米」を販売予定…！)


庭木としてのオリーブは、無農薬も難しくないのですが…
オイルを絞れる量を育てるとなると、他の農作物同様、虫や病気の心配、草取り など、大変なことがいっぱい…！
試行錯誤の連続です。



(植えて間もない頃の様子)

小さかったオリーブも やっと大きく育ってきて実をつけるようになり、
来年はオイルを絞れたら良いなと思っています…！




今は、日々の作業(草取りや剪定)に加えて、商品化に向けてラベルを考えたり、
オリーブの葉をお茶にするための準備をしています。

このブログでは、
その準備の様子や、これまでの事…
そして香川県の木・オリーブの魅力を
これから少しずつお伝えしたいと思っています。

よろしくお願いいたします…！！